麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽 | 16kg | 100% | 6 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
54L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
65L | 60分钟 | 1.053 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
马格努门,美国 | 50g | 熬煮40分钟 | 21.7 IBU |
青岛大花 | 15g | 熬煮40分钟 | 3.8 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
片状澄清剂 | 2个 | 熬煮15分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36) | 10 ~ 25°C | 1周 | 80% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
卡斯卡特 | 135g | 第7天 | 7天 |
萨兹,美国 | 40g | 第7天 | 7天 |
水质 | 印度淡色艾尔水质 |
---|
Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
352 | 24 | 54 | 820 | 16 | 320 |
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