| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
15kg | 69.8% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
5kg | 23.3% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1.5kg | 7% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 64.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 57L | 60分钟 | 1.077 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
200g | 回旋沉淀15分钟 | 19 IBU |
|
马赛克
|
100g | 回旋沉淀15分钟 | 9.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 7周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
100g | 第3天 | 3天 |
|
马赛克
|
100g | 第3天 | 3天 |
|
西楚
|
200g | 第7天 | 3天 |
|
马赛克
|
150g | 第7天 | 3天 |
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4个评论
张·九九鸭脖
2024/01/15
这咋 上50升了
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柳暗花冥
2024/01/23
给别人写的
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chenjia33
2024/01/30
老师，我准备搞个500L总体口感如何？干投量是不是少了点？酒花味道浓郁不？
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柳暗花冥
2024/02/02
你可以每升15克顶了，味道肯定是浓郁的。不是多了就好，还要考虑酒花带来的不良风味。最好干投用浓缩酒花
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