波特啤酒 (Porter)

波特啤酒

Porter

波特啤酒的颜色很深，曾是英国一个重要的啤酒品种，不过后来受到了世涛啤酒和苦型爱尔啤酒的彻底冲击。今天的Porter啤酒是色度约为300EBC单位、苦味单位约40BE的深色啤酒，其原麦汁浓度为13%~14%，酒精含量4.5%~5.0%（体积分数）。 长时间以来，波特啤酒总是被加工成颜色非常深的啤酒，少数啤酒厂仍在生产酒精含量为9%的波特啤酒。他们还像以前一样在后酵时使用有着典型长链细胞、能赋于啤酒果香味的Brettanomyces酵母。 Brettanomyces酵母发酵很慢，但其在多年后仍有生命力。

相关词汇：

啤酒 (Beer)，高浓啤酒 (High Gravity Beer)，嫩啤酒 (Young Beer)，小麦啤酒 (Wheat Beer (Weizenbiere))，白啤酒 (Berliner Weise)，老啤酒 (Altbier)，科尔施啤酒 (Kolsch)，世涛啤酒 (Stout)