CO2回收
CO2 Recovery
在锥形罐的主酵和后熟阶段排出的CO2浓度高，可以很好地加以收集。 当然CO2不可能完全回收，实际上可回收的CO2量约为2kg/hl啤酒，基本可满足啤酒生产过程的自身需求。 因此许多采用锥形罐的啤酒厂利用自己的CO2回收装置来满足本厂的需要。从锥形罐中排出的气体，首先进入泡沫分离器分离出泡沫，CO2气体则进入大型的CO2气囊中被收集起来。CO2气囊是收集CO2的必备缓冲容器，以平衡CO2生成量的波动。在气体洗涤器中，水溶性的物质从CO2气体中得到分离。压缩机吸入CO2后，分两步将其压缩至液化压力1800～2200kPa。压缩过程使气体温度大幅上升，所以必须经过冷却器进行冷却。紧接着CO2进入干燥器进行干燥，排除剩余的水分。干燥器有两个，供轮换使用。大多采用硅胶和铝氧化物作为干燥剂。接下来CO2气体进入活性炭过滤器中分离出来。同样这里有两个活性炭过滤器可轮流使用。最后来自压缩机的冷量在CO2液化器中将压缩后的CO2在低温下进行冷凝，液体CO2再进入储罐中暂时储备，可立即供啤酒厂各工序使用。将剩余的不良气味物质吸附。
相关词汇：
主发酵 (Primary Fermentation)，发酵度 (Attenuation)，发酵副产物的形成和分解 (Formation and Removal of Fermentation By Products)，低温发酵 - 低温后熟工艺 (Cold Fermentation - Cold Maturation)，带压发酵工艺 (Pressure Fermentation)，高温主酵，正常或快速后熟（发酵工艺） (Warm Primary Fermentation with Normal or Forced Maturation)
