测定浑浊倾向
Measurement of Haze Stability
浑浊倾向是十分重要的检测项目。已过滤的清亮啤酒，随着时间的推移会逐步失去其清亮度，直至最后出现浑浊。因此希望尽可能早地掌握这方面的情况，以确定啤酒是否可长期保存或是否有浑浊倾向。出于这一原因便产生了可在短短几天内预测啤酒浑浊倾向的试验方法。其中最重要的方法为冷热强化试验。冷热强化试验时，至少要有5瓶啤酒在下述条件下轮流保温24h。 • 40°C热水（末经稳定化处理啤酒）或 60°C （稳定化处理啤酒）； • 然后0°C的冷水。 直至温度增加2EBC或可见轻微乳浊出现为止。测量到的保存期，用热天数来表示，将其再乘以换算系数即可知道啤酒的大致保存期。
相关词汇：
协定糖化分析 (Congress Mash)，原麦汁浓度分析 (Determination of the Original Gravity)，蒸馏分析 (Distillation Analysis)，折光分析 (Refraction Analysis)，密度和声速测量的联合 (Analysis Machines)，啤酒色度分析 (Measurement of Beer Colour)，带膜电极测量 (Measurement Using Membrane Covered Measuring Cells)，测量啤酒中的双乙酰含量 (Measurement of the Diacetyl Content of Beer)，测量CO2 (Determination of the Carbon Dioxide Content)，测量苦味值 (Measurement of Bitterness Units)
