追加接种工艺 (Topping Up (Drauflassen))

追加接种工艺

Topping Up (Drauflassen)

追加接种工艺是指把麦汁加入已经开始发酵的池中。由于新鲜麦汁的进入，酵母得到活化，发酵和增殖会立即进行。利用追加接种工艺可以节约起发时间。

相关词汇：

酵母 (Yeast)，酵母接种 (Yeast Pitching)，酵母扩培 (Yeast Starter)，酵母系统分类 (Yeast Systematic Classification)，酵母凝聚 (Flocculation of the Yeast)，特种酵母发酵 (Fermentation with Special Yeasts)，实验室扩培 (Propagation In the Laboratory)，车间酵母扩培 (Yeast Propagation In the Brewery)