英式艾尔啤酒酵母(弗曼迪斯 S-04)

SafAle S-04(Fermentis S-04)

发酵速度快,在发酵后期能形成紧密的酵母泥,有利于提高啤酒清澈度。该酵母品种可广泛用于艾尔啤酒的生产,特别适用于木桶发酵和锥形发酵罐中啤酒的生产。

类型 艾尔
形态 干酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
70 ~ 80%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
15 ~ 20°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (9.8%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 50 ~ 80g
价格 30元

适合酿造:

科隆啤酒,IPA,苦啤,双料,苏格兰啤酒,波特,世涛,淡色艾尔,琥珀艾尔,棕色艾尔,以及其他艾尔啤酒

替代酵母:

弗曼迪斯US-05弗曼迪斯K-97弗曼迪斯T-58弗曼迪斯S-33拉曼Windsor拉曼Nottingham拉曼BRY-97红树杰克M36红树杰克M44怀特实验室WLP007怀伊斯特1099