麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 5.5kg | 84.6% | 4 EBC |
浅色焦香麦芽 | 0.5kg | 7.7% | 25 EBC |
红色焦香麦芽 | 0.15kg | 2.3% | 50 EBC |
小麦麦芽 | 0.15kg | 2.3% | 5 EBC |
黑色麦芽 | 0.1kg | 1.5% | 1201 EBC |
水晶麦芽100~150EBC | 0.1kg | 1.5% | 125 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
42L | 60分钟 | 65°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
36L | 65分钟 | 1.041 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
西楚 | 20g | 熬煮50分钟 | 18.1 IBU |
哈拉道赫斯布鲁克 | 10g | 熬煮30分钟 | 2.4 IBU |
西姆科 | 15g | 熬煮5分钟 | 3.1 IBU |
萨兹,美国 | 20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29) | 26 ~ 32°C | 4周 | 88% |
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