| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.8kg | 88.9% | 9 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.3kg | 5.6% | 25 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.3kg | 5.6% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 70分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
15g | 熬煮60分钟 | 20 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮60分钟 | 9.6 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮20分钟 | 8.4 IBU |
|
亚麻黄
|
20g | 熬煮20分钟 | 12.9 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
亚麻黄
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
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