麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.5kg 58.3% 4 EBC
小麦麦芽 1kg 16.7% 5 EBC
燕麦片 1kg 16.7% 2 EBC
糊精麦芽 0.5kg 8.3% 3 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 60分钟 70°C
18L 1分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.053
酒花 用量 用时 苦度
西楚 10g 糖化60分钟 4.4 IBU
西楚 35g 回旋沉淀45分钟 19 IBU
西楚 65g 回旋沉淀30分钟 29.6 IBU
西楚 90g 回旋沉淀15分钟 26.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔浑浊酵母二号 (酵富实验室 JFA1036) 18 ~ 23°C 2 73%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 2 2.6
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 70g 7 7
西楚 70g 9 5

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配方名称: 金园IPA 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.063 1.017 6.0% 79.5 4.4
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14