| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 85.7% | 6 EBC |
|
浅色水晶麦芽
|
0.25kg | 4.8% | 55 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.25kg | 4.8% | 5 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.25kg | 4.8% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
丽影
|
5g | 熬煮60分钟 | 8 IBU |
|
西楚
|
5g | 熬煮60分钟 | 8.4 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮30分钟 | 12.9 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮5分钟 | 3.3 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮1分钟 | 0.7 IBU |
|
西楚
|
15g | 回旋沉淀20分钟 | 6.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 30°C | 1周 | 2.6 |
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