| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 100% | 6 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13L | 30分钟 | 63°C | |
| 0L | 30分钟 | 70°C | |
| 0L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 13L | 60分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
5g | 熬煮60分钟 | 15.2 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮15分钟 | 15.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮5分钟 | 6.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 回旋沉淀20分钟 | 7.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
4g | 发酵1天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
25g | 第4天 | 3天 |
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1个评论
小来来
2024/01/12
好喝吗？
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