麦芽 用量 出糖率
淡色艾尔麦芽 2.5kg 82%
小麦麦芽 1.5kg 81%
糖化 水量 用时 温度
8L 20分钟 52°C
7L 40分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
萨兹 10g 60分钟 4.6
西楚 5g 10分钟 2.7
西楚 15g 0分钟 0
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 15分钟
香菜籽/芫荽籽 22.5g 5分钟
甜橙皮 20g 5分钟
柠檬皮 20g 5分钟
柠檬草 4g 5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
温莎英式啤酒酵母/拉曼 15~22°C 4周 75%
备注

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配方名称: 酸啤 配方作者: xiaobai
啤酒种类: 混合发酵酸啤 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.046 1.012 4.5% 7.2 5.2
1.020~1.090 1.000~1.016 2~10 5~50 2~50