无醇啤酒 (Alcohol-Free Beer)

无醇啤酒

Alcohol-Free Beer

无醇啤酒的消费者是那些由于特定原因不愿意或不允许摄取酒精的人。消费者们往往希望这类啤酒含有低的营养值或碳水化合物，但实际情况并非总如人愿，多数生产工艺生产的无醇啤酒都含有比较多的碳水化合物。 在德国无醇啤酒的酒精含量最高允许为0.5%（体积分数），酒精是重要的口味载体之一，分离酒精的同时也会除去啤酒中其它的一些芳香物质，因此无醇啤酒的口味总是不同于其它啤酒，直接进行对比也就毫无意义。 同样也能生产上面发酵无醇啤酒，德国无醇啤酒的销量（1997年）占2.8%。

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