出口啤酒 (Export Beer)

出口啤酒

Export Beer

出口啤酒是口味略重的啤酒，该啤酒实际上根本不出口，故其名字并非由此而来。出口啤酒以及同样属于此类别的Edel和Spezial啤酒都是根据比尔森酿造方式生产而成，占德国啤酒总销量的8.8%（1997），排在下面发酵啤酒品种的第二位，相当于以前的多特蒙德啤酒。 出口啤酒多为酿制的浅色啤酒，原麦汁浓度为12.5%～13.5%，明显高于比尔森啤酒。出口啤酒的酒精度平均为5.5%（体积分数，4.8%～5.9%），相当于4.3%（质量分数，3.7%～4.6%）。 出口啤酒的苦味值为20～25，低于比尔森啤酒，但却明显比浅色啤酒苦，口味上醇厚、柔和并有香味。 深色出口啤酒的色度为45～100EBC，是颜色很深的啤酒，其浓度较高（13%）也是必然趋势，这样就可以得到必要的醇厚性。

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