麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 29.63kg 71.1% 3 EBC
慕尼黑麦芽 9.26kg 22.2% 25 EBC
经典焦香麦芽 1.85kg 4.4% 120 EBC
水晶麦芽75L 0.93kg 2.2% 199 EBC
糖化 水量 用时 温度
125L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
198L 60分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 93g 熬煮50分钟 7.4 IBU
卡斯卡特 93g 熬煮40分钟 6.8 IBU
卡斯卡特 93g 熬煮30分钟 6 IBU
卡斯卡特 93g 熬煮20分钟 4.7 IBU
卡斯卡特 93g 熬煮10分钟 2.8 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 2 76.5%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
卡斯卡特 463g 10 5
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配方名称: 美式卡斯卡特IPA 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 176L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.051 1.012 5.1% 27.7 14.2
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14