麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 57.1% 4 EBC
淡色小麦芽 1kg 19% 4 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.5kg 9.5% 5 EBC
燕麦麦芽 0.5kg 9.5% 5 EBC
米色焦香麦芽 0.25kg 4.8% 33 EBC
糖化 水量 用时 温度
19L 75分钟 66°C
8L 10分钟 76°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 75分钟 1.053
酒花 用量 用时 苦度
亚麻黄 12g 熬煮0分钟 0 IBU
亚麻黄 12g 头道麦汁70分钟 15.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
新英格兰艾尔酵母 (红树杰克 M66) 18 ~ 22°C 2 78%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
16°C 1 2.6
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 18g 3 3
西姆科 18g 6 3
夏洛 18g 9 3
备注
酒花干投结束后降温到(1-3)度进行冷沉,二发加糖量8g/L,酒花显示不完整,看图算了
图片

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3个评论
正和
2022/11/18
熬煮水量指的是洗糟水的用量吗?
爆炆番鸭
2022/11/18
回复 正和 的评论:熬煮水量指的是洗糟水的用量吗?
8L是洗槽水量
爆炆番鸭
2022/11/18
酒花只显示两种的吗
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配方名称: 新英格兰浑浊IPA 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 78%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.058 1.013 5.9% 15.5 5
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14