麦芽 用量 占比 色度
淡色艾尔麦芽 5kg 86.4% 3.75°L
慕尼黑麦芽 0.3kg 5.2% 9.94°L
浅色焦香麦芽 0.2kg 3.5% 2.44°L
琥珀焦香麦芽 0.15kg 2.6% 26.81°L
烘烤小麦芽 0.1kg 1.7% 11.81°L
巧克力麦芽 0.04kg 0.7% 319.33°L
糖化 水量 用时 温度
17.4L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 70分钟 1.054
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 20g 60分钟 26.4
法格尔/福格 28g 30分钟 10.6
东肯特戈尔丁 28g 5分钟 3.1
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母/拉曼London 18~22°C 4周 72%
备注

相同风格的啤酒配方(2): 《铁人英式烈性苦啤》《英国老艾》

酿造过的人(0): ......

收藏过的人(2): 魏剑帆 福星高照 


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配方名称: 铁人英艾 配方作者: 祖祖
啤酒种类: 英式烈性艾尔 啤酒产量: 20L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.061 1.017 5.8% 40.1 15.5
1.055~1.080 1.015~1.022 5.5~8 30~60 8~22