麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5kg 86.4% 9 EBC
慕尼黑麦芽 0.3kg 5.2% 25 EBC
浅色焦香麦芽 0.2kg 3.5% 5 EBC
琥珀焦香麦芽 0.15kg 2.6% 70 EBC
烘烤小麦芽 0.1kg 1.7% 30 EBC
巧克力麦芽 0.04kg 0.7% 851 EBC
糖化 水量 用时 温度
17.4L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 70分钟 1.054
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 20g 熬煮60分钟 26.4 IBU
法格尔/福格 28g 熬煮30分钟 10.6 IBU
东肯特戈尔丁 28g 熬煮5分钟 3.1 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母 (拉曼 London) 18 ~ 22°C 4 72%

相同风格的啤酒配方(3): 《浑浊IPA》《铁人英式烈性苦啤》《英国老艾》

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配方名称: 铁人英艾 配方作者:
啤酒风格: 英式烈性艾尔 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.061 1.017 5.8% 40.1 15.5
1.055 ~ 1.080 1.015 ~ 1.022 5.5 ~ 8 30 ~ 60 8 ~ 22