| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
0.87kg | 63.5% | 4 EBC |
|
浓香慕尼黑麦芽
|
0.2kg | 14.6% | 52 EBC |
|
深色慕尼黑麦芽
|
0.13kg | 9.5% | 78 EBC |
|
燕麦片
|
0.09kg | 6.6% | 5 EBC |
|
胜利麦芽
|
0.08kg | 5.8% | 73 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 3.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 4L | 55分钟 | 1.074 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
莫图依卡
|
5g | 熬煮40分钟 | 15.7 IBU |
|
水晶
|
2g | 熬煮30分钟 | 2.8 IBU |
|
水晶
|
2g | 糖化60分钟 | 1.1 IBU |
|
水晶
|
2g | 头道麦汁55分钟 | 3.8 IBU |
|
西楚
|
15g | 回旋沉淀20分钟 | 22.3 IBU |
|
埃尔德拉多
|
12g | 回旋沉淀20分钟 | 22.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新英格兰艾尔酵母 (拉曼 New England)
|
15 ~ 22°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
银河
|
15g | 第0天 | 7天 |
|
埃尔德拉多
|
10g | 第0天 | 7天 |
|
马赛克
|
10g | 第0天 | 7天 |
|
西楚
|
12g | 第0天 | 7天 |
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