浅色慕尼黑麦芽 (城堡)

浅色慕尼黑麦芽 (城堡)

Munich Light (Castle Malting)

干燥炉烘干温度为100～105°C。香气浓郁的金黄色麦芽。它能适度提升啤酒的色泽。同时，赋予啤酒足够的麦香味，却不会影响啤酒泡沫的稳定性和整体表现。使用皮尔森麦芽加上少量的慕尼黑麦芽酿造，将呈现出丰富的麦香味并带有浓郁的色泽。

产地	比利时
品牌	城堡 (Castle Malting)
类型	慕尼黑麦芽
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	15 EBC / 8 SRM / 6°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	80%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	60%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	< 11.5%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	≤ 4.5%
糖化能力 糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。	≤ 150°WK
价格/kg	22元

酿造效果：

赋予啤酒足够的麦香味，适度提升啤酒的色泽。

适合酿造：

淡色艾尔，琥珀啤酒，棕色啤酒，高酒精度啤酒，黑啤

替代麦芽：

慕尼黑麦芽一号 (维耶曼)，慕尼黑麦芽 (丁格曼)，慕尼黑麦芽 (乐斐)，浅色慕尼黑麦芽 (威斯特)，慕尼黑麦芽 (百思特)，慕尼黑麦芽 (臻麦)