| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6.18kg | 78.3% | 3 EBC |
|
淡色艾尔干麦精
|
1kg | 12.7% | 12 EBC |
|
糊精麦芽
|
0.3kg | 3.8% | 3 EBC |
|
红色焦香麦芽
|
0.25kg | 3.2% | 50 EBC |
|
淡色水晶麦芽
|
0.16kg | 2% | 171 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23.7L | 60分钟 | 68°C | |
| 23.7L | 15分钟 | 75°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 37L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
20g | 熬煮50分钟 | 31.9 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮40分钟 | 22.1 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮20分钟 | 15.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
80g | 第4天 | 4天 |
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