| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
艾尔麦芽
|
5.88kg | 80.9% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
0.65kg | 8.9% | 18 EBC |
|
结晶麦芽III
|
0.28kg | 3.9% | 140 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.28kg | 3.9% | 50 EBC |
|
燕麦片
|
0.18kg | 2.5% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21.8L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
20g | 熬煮60分钟 | 31.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮20分钟 | 10.2 IBU |
|
水晶
|
25g | 熬煮5分钟 | 2.1 IBU |
|
世纪
|
25g | 熬煮5分钟 | 6.1 IBU |
|
西楚
|
25g | 熬煮5分钟 | 7.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
5ml | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第7天 | 3天 |
| 水质 |
印度淡色艾尔水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 352 | 24 | 54 | 820 | 16 | 320 |
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