| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
12kg | 76.4% | 4 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1.5kg | 9.6% | 5 EBC |
|
香气麦芽
|
0.7kg | 4.5% | 280 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.5kg | 3.2% | 300 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.5kg | 3.2% | 851 EBC |
|
紫檀木焦香水晶麦芽
|
0.5kg | 3.2% | 120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 47.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 60L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
50g | 熬煮30分钟 | 22.9 IBU |
|
哈拉道,美国
|
50g | 熬煮30分钟 | 7.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
3个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36)
|
10 ~ 25°C | 1周 | 71% |
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