麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 5.5kg 67.1% 3 EBC
白啤专用小麦芽 2kg 24.4% 5 EBC
燕麦片 0.7kg 8.5% 2 EBC
糖化 水量 用时 温度
24.6L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.076
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 30g 熬煮20分钟 10 IBU
西姆科 50g 回旋沉淀20分钟 15.8 IBU
西楚 50g 回旋沉淀20分钟 14.6 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 500g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
奎克酵母 (拉曼 Voss) 25 ~ 40°C 1周 80%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
埃尔德拉多 30g 第6天 3天
西楚 80g 第6天 3天
西姆科 50g 第6天 3天
卡斯卡特 50g 第6天 3天
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6个评论
小鱼干
2023/07/08
不洗糟了是吗？哦对了你三桶，乳糖是为了平衡酸感的吗？
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柳暗花冥
2023/07/09
回复 小鱼干 的评论：不洗糟了是吗？哦对了你三桶，乳糖是为了平衡酸感的吗？
乳糖是平衡苦度和让酒体顺滑，甜甜的
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Charlie
2023/08/09
我看你初始比重不低，请问酵母投放量是多少？
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13886866206
2023/12/16
你好？请问你的微信是多少？我想跟你咨询下配方
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柳暗花冥
2023/12/20
回复 13886866206 的评论：你好？请问你的微信是多少？我想跟你咨询下配方
15200114908
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柳暗花冥
2023/12/20
回复 Charlie 的评论：我看你初始比重不低，请问酵母投放量是多少？
两包
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配方名称: 双倍浑浊ipa 配方作者:
柳暗花冥
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.083 1.017 8.7% 40.4 5.3
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14