从焦香麦芽和水晶麦芽的历史,制作工艺以及如何使用来展开讨论。
介绍了制麦的主要步骤:浸泡,发芽, 干燥和烘烤。
介绍了二棱大麦和六棱大麦的区别,以及几种经典的大麦品种的对比。
如何种植啤酒花?
介绍了啤酒花的雄花和雌花的花序类型、主要结构和特征,以及决定啤酒花植株的性别的因素。
关于啤酒花的植物学基础知识。
夏天气温高,而艾尔酵母一般发酵温度在18-22度,更不必说拉格了,那么怎么控制温度,怎么在夏天也能自 …
配方设计中的常用算法公式中,我们讨论了几个简单好记的公式,这次再把家酿中两个常用但相对复杂些的计算给 …
配方设计中的常用算法公式,包括根据目标ABV计算OG,根据目标OG计算麦芽重量,根据目标平衡度计算IBU,根据IBU计算酒花投放量。
啤酒色度评价法,包括Lovibond色度评价法,SRM标准色谱法,EBC色度评价法。