文章目录
- DIYDog（酿酒狗）
- Avery brewing（艾弗瑞酒厂）
- Ballest point brewing（岬角）
- Bank brewing
- Brooklin brewing（布鲁克林酒厂）
- GIGANTIC Brewery（巨型酒厂）
- MadTree brewery（疯狂的树）
- Elysian Brewing（天堂乐土）
- deschutes brewery（德舒特）
- Maine beer company（缅因酒厂）
- Modern times brewing（摩登时代）
- Jester King（小丑王）
- Stone brewing（巨石）
- Anderson Valley（安德森谷）
- Founders brewery（创始者）
- New Belgium（新比利时）
- Boulevard brewing（大道酒厂）
- Bell’s Brewery（贝尔斯酒厂）
- Indeed Brewing
- Mad Fermentor
很多家酿和商酿玩家都在为寻找好的啤酒配方发愁，其实通过beersmith，brewersfriend，DiyDog，就能找到几乎所有世界上存在的配方。自酿啤酒网也旨在为国内的自酿爱好者分享中文的啤酒配方作出贡献。
本文就为家酿爱好者再总结一些著名酒厂分享的啤酒配方资源。
DIYDog（酿酒狗）
大名鼎鼎的酿酒狗DIYDog，配方很多，非常值得尝试，但其中一些小错误需要酿造者自己去发掘。
Avery brewing（艾弗瑞酒厂）
艾弗瑞酒厂的深色啤酒令人印象深刻，很多是top榜单上的常客。它是一个很早以前就开始开放配方的酒厂，每一款啤酒都能找到官方对应的家酿配方（5加仑的批次量）。
Ballest point brewing（岬角）
全美数一数二的大厂。他们共享的配方很专业，很清晰，美中不足的是大部分没有对应到他们自己的产品线上。
Bank brewing
明尼苏达的一家不错的酒厂，产品设计非常有趣，思路很棒，但配方不是特别具体。
Brooklin brewing（布鲁克林酒厂）
blog里处处能找到配方。不要小瞧这些超级厂，一些小配方做的非常棒，底蕴很深。
GIGANTIC Brewery（巨型酒厂）
特别欣赏的一家酒厂，RB上也是相当多的高分酒。他们一直是开放精神的代表，所有酒都有详细配方。配方表非常专业，并且准确度很高，强推！
MadTree brewery（疯狂的树）
来自俄亥俄州的酒厂，国内不多见，但非常优秀的一个酒厂。他们公布的配方也是非常专业，几乎所有的限量款和常规款的啤酒都附配方，甚至还有个专门的邮箱recipes@madtreebrewing.com来处理家酿的配方问题。
Elysian Brewing（天堂乐土）
百威旗下的品牌，很大规模的厂，会简单的公布每款酒的配方，需要自己适配。
deschutes brewery（德舒特）
特别大气的一家酒厂，他们的配方公布也很别致。
有趣的是，它还有另一个公布recipe的地方，公布的全部是他们的taproom和酒厂曾经提供过的所有菜品饮料和鸡尾酒的配方。
Maine beer company（缅因酒厂）
缅因酒厂，生产了无数惊人的PA和IPA。他们公布的配方有些简单，首页拉到最下面选择啤酒，能看到每一种酒的原料，但是没有配比。不过IPA，你知道酒花搭配，其实就够了。
Modern times brewing（摩登时代）
大红大紫的摩登时代，以各种IPA和咖啡増味著名。他们的开源态度令人喜欢，blog也特别有意思，会经常把自己设计配方的心路历程发出来。
你会发现网站上每一款酒只有酒花和麦芽的名称，是不是很不爽？其实，他们会把每一款配方发布到beersmith上，并且保证这里看到的配方和他们自己的一模一样。
Jester King（小丑王）
一个字，火，美国T0级别的酸啤厂。他们几乎公布了所有基酒的麦芽酒花配方，这个是非常值得思考的一个环节。他们的BLOG也值得关注。
Stone brewing（巨石）
他们的blog中几乎有所有酒的配方，无论是限量的还是常规的，信息量非常巨大，配方也是非常用心的写出来的。
Anderson Valley（安德森谷）
非常优秀的酸啤厂，个人特别喜欢。他们的啤酒页面会标注出每一款酒的原料。
Founders brewery（创始者）
大名鼎鼎的Founders，他们会经常发布各类东西的配方。无事可以翻翻他们的新闻，很好看。
New Belgium（新比利时）
全美数一数二产能的精酿厂，逼格实力兼具。配方不是特别详细，但是你如果发邮件给他们可以得到很好的回复。
Boulevard brewing（大道酒厂）
这个厂真正厉害之处在于，你只要发邮件表明是个家酿爱好者就会得到所有的配方。虽然配方不会具体到某一个批次，但会告诉你麦芽的比例，和酒花的AAU。可能和开源社区的想法是一样的，不给你不劳而获的感觉。
Bell’s Brewery（贝尔斯酒厂）
这家酒厂也很有趣，他们公布配方的方式是卖配方包。在配方包很不显眼的地方有个Here，点击才进入真正的配方。由于是配方包，所以配方的可用度会更高一些。
Indeed Brewing
明尼苏达一家非常优秀的酒厂。他们公布了大部分的配方，但是似乎没有一个列表，只能靠点击next转到下一个配方。
Mad Fermentor
这里几乎是我唯一愿意寻找酸啤配方的地方，因为他们更专业。几乎每一款配方都带水质调整方法和品尝日志，这也是我喜欢他的地方之一。
Micheal是著名的《American sour beers》的作者，这么多年他公布了无数的配方与过程数据，翻看他的网站可以得到很多优质的实验数据，令人欣喜。
如果你对任何酒厂的任何酒感兴趣，可以发EMAIL过去，十有八九会得到回复，即使不能给你配方，也会告诉你具体的技术点是什么。
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